米家智能家居定州店地址,阳曲小米为何会如此受欢迎？

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阳曲小米为什么受欢迎？

阳曲县盛产的小米称为“白马掌小米”，大致有两个新品种，一种叫东风亮 ，一种叫朱砂红，营养成分丰富，所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。“东风亮”小米也叫 “东方亮”，在夏商时期就开始种植，因为它的谷穗形状像小茅草，所以又有个“毛尖谷”的绰号。白马掌小米的特点是米色金黄，有光泽，米粒饱满，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀饭黏度恰到好处,米粒溶胀饱满,稀饭与米粒浑然一体、香甜可口。

　　白马掌小米 产于阳曲县泥屯白马掌，所以称这种小米称“白马掌小米”，因其米质好，口味佳，在市场上很受欢迎。

　　阳曲小米因其产地土壤贫瘠、干旱，得天独厚的成长环境孕育了香甜可口的纯天然、原生态小米。

阳曲小米的营养价值很高，含蛋白质9.2～14.7% ，脂肪3.0～4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

北方一般比较喜欢进食面食，小米也是他们比较青睐的谷物，而山西阳曲的小米，名声真的是很大了，提到小米就会联想到这个地方。那么阳曲的小米为何会如此的抢手，想购买正宗的山西小米一般可以选择哪些品牌会比较可靠呢？

阳曲产的小米，又叫做白马掌小米，它的米的颜色是金黄色的，特别的饱满有光泽，可以蒸也可以煮，味道也是特别的香甜。一般会有两个品种，东风亮和***红，东风亮的谷穗长得特别小茅草，所以它还叫毛谷尖。

用阳曲小米煮出来的稀饭也是粘度适宜，米粒也很饱满，每次还未将米饭或粥端上桌，就能远远的闻到一股来自小米的清香。小米除了吃起来味道好，营养价值还高，有着丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸，还可以滋阴补虚，加上红枣红糖以后啊，特别适合老人小孩以及孕妇食用。而小米酿造的酒、醋、五粮液这些都特别的可口，味道特别的纯正和浓厚，真是有滋有味。

山西作为小米的主要产区，这里的小米品牌也是比较的多，而比较出名的就是阳曲的***红，长治的沁心黄以及广灵的东方亮了。其实在山西，山西小米可以说是一个公共的品牌，符合标准的小米厂商都可以打着这个商标，但是只有在小米联盟中，承认了的厂家，并且是这些有资格的厂家加工出来的中高端的产品才可以打着这个名号。可以说要求以及门槛还是比较高的，也就是说这些小米的品质也是可以信赖的。

吃惯了阳曲县的小米。

营养不营养是专家的事。

咱觉得有小时候守在锅边的那股香味。

山西的小米养人啊！

不是有句老话：小米加步枪，打败了小日本。

说的就是山西小米。

当年120师在阳曲县招兵买马，扩大队伍，阳曲县的小米可是居功至伟？

就那么一粒米，不起眼。说出来吓一跳。中华五千年都跟它关系极大。

不敢说了。谝一谝就走。

大连焖子这一街头巷尾的小吃，每一个在56时岁的人都会有记忆，那时候生活条件有限，没有现在选择的东西这样丰富，小吃作为又经济，又实惠，价格又能普通人接受的，所以是当时的小学生，青年人，还有谈恋爱情侣，都光顾一下焖子小吃，

那时候大连商场后面，是一条小吃街，有卖锅贴，饺子，包子，各种各样的农产品，那里的焖子特别好吃，平锅上的焖子放上豆油，无烟煤发出来的混合在一起的味道，焖子好了，放在一个小盘子里，放上大蒜，香菜，麻将调料，味道好极了，至今还记忆犹新，大连火车站附近是最繁华的地方，渤海饭店，海味饭店，大连饭店，红星理发店，惠宾饭店，天津街。每一次路过时候都会看看，里面的琳琅满目的食品，那时候的食品货真价实的，都是副食品公司，国营饭店，

那时候的我们普通工薪阶层月份工资，二级工是38,6元，发了工资我们几个小时的朋友都会去大连火车站附近的小吃店，吃焖子，锅贴，玩上一天晚上座着汽车回家，大家共同渡过了一个星期天，

时光流逝，一晃而过40多年了，过去每年回家的时候都路过大连火车站，站在那个地方看着周围的变化，高楼大厦林立，万家灯火。一个时代过去，新世纪带来的变化

焖子，记忆着一个时代的变迁，记忆着一代人对那个时代，青春年华，友谊美好的回忆。

大连的焖子，大连以北的东北地区叫“煎粉”，像焖子的话，在我国很多地区都有吃，只不过说不同的地方叫法也不一样，有的地方把它叫做凉粉，那今天的炒焖子，和我们经常吃的炒凉粉都是一样，大连对其他妹子就使我国很多地区人们吃的凉粉。

大连的焖子的主料有两种，一种土豆淀粉做好的焖子比较透明，而地瓜粉做的焖子颜色比较灰暗不透明，口感略有点粘不如土豆淀粉做的焖子好吃。凉粉平锅煎一下，撒上芝麻酱，酸，盐，酱油调色，也可加点醋。记忆里20年前，大菜市有一家。那时还上高中，吃上一碗感觉是最好吃的东西了，一小盘加点蒜汁，芝麻酱，现在再也找不到那种感觉了

大连焖子究竟是怎么做的呢，其实就是红薯淀粉，用水搅拌倒在热锅里，凝成一坨，刀切捞出，凉了切块放进盘子里，倒上生抽，蒜泥，还有最好就是蒜苗切段，醋，鸡精等调料，除了当地的闷子以外，像水煎包、焖子、天津街的炸元霄、油炸糕，儿时最爱吃的小吃。

大连街的焖子是用地瓜淀粉作的，这个我太有发言权了。

因为我老家在秦皇岛那里盛产地瓜粉，小时候我叔叔就经常在冬天农闲时节把自己家作的地瓜粉拉到大连来卖。

因为地瓜粉自带黑色，所以焖子的颜色自带黑色。将颗类壮地瓜粉放水沉淀，一斤粉子加三四斤水，搅拌均匀锅开小火将淀粉水倒入锅中慢慢搅拌成粘稠状取出晾凉，拍上凉水刀也沾凉水防止粘连，将焖子切块。用厚底的平锅小火慢煎至两面起疙，用蒜汁，芝麻酱，韭花，葱，香菜调汁蘸食。

小时候卖5毛一碗，用细铁丝做成的小叉子插着吃。最喜欢妈妈做的焖子，将肉切丁葱姜蒜爆锅下肉丁煸炒，放酱油，料酒下泡好的水淀粉。慢慢搅拌成型可蘸酱料吃，也可以不蘸料就这么吃味绝了。说实话现在世面上的焖子纯地瓜粉的几乎没有，好一点的掺木薯粉，在不就是其它的粉了。

大连焖子这样做算正宗吗？

原料：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。

做法：

1、红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。

2、将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。

小贴士

1、粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。

2、煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。

要说大连的焖子那可是绝对的有名，记得小时候在路边上就有这样的焖子摊，那时候也便宜5分钱一小碟 ，那味道真是到现在还想啊，大连的焖子是用淀粉熬制而成的，熬制是很费时间的，而且还要掌握火候，熬制好后就让它慢慢的冷却，冷却好了就成了固体，就可以切成小块放进平底锅里，加上热油用微火慢慢的煎，等煎到发黄时就可以出锅了，加上佐料，主要有蒜泥，醋，芝麻酱，酱油，盐，味精，最后再撒上香菜，这佐料的比例配方很重要，比例不好口感就相差甚远了，现在北京工作，以有好久没有吃到大连正宗的焖子了。

我的家乡在唐山市迁西县，属于环渤海经济圈，在长城脚下，是一个七山二水一分田的纯山区县。

我们这最有名的就是迁西板栗了，是中国的驰名商标。迁西板栗又称京东板栗或者紫玉板栗，是我们县的特色农产品。板栗果肉细腻，呈米黄色，营养丰富，吃的方法也很多，糖炒板栗，板栗炖肉，板栗面等。一到秋收的季节来自全国各地的采购商都会如约而至。

迁西的板栗树到处可见，春天，天气渐渐暖和了，小树芽就钻出来了，满山遍野的绿色，看着心情很舒畅。端午节前后板栗树就要开花了，花香沁人心脾，只要进入到迁西境内就可以闻到阵阵花香。虽然我是个从小就在板栗树下长大的人，但依旧是我最爱的味道。秋天板栗收获的季节，家家户户都在忙着收秋，板栗的价格还是很不错的，是农民一笔不小的收入。进入冬季后，就要开始给板栗树剪枝了，这是每年都要做的，是关系这来年产量的大问题。除了板栗以外，干鲜栗蘑、安梨、核桃、等很多的农产品。

迁西的森林覆盖率是很高的，是全国绿化先进县，水资源也很丰盛，有滦河、长河、还乡河等主要河流，淡水资源丰富。迁西的铁矿非常丰富，还有景忠山、青山关等4A级风景区。我很爱我的家乡。

我们唐山吃的特产小吃三种最有名:万里香烧鸡(上过国宴)，唐山麻糖(全国有名)，棋子烧饼(历史悠久)。另外，浡海弯里的海产品唐山沿海三县产的最好吃，特别是面条鱼的品质是独一无二。要说用的最出名的就是陶瓷:钢铁:水泥:煤碳，这些东西在全国也是很有名的。

首先表明的前提，小便的老家在安徽安庆，所以我就介绍安庆一个饮食型的特产和一个应用型的特产。

一、安庆饮食性的特产之一：怀宁贡糕。

安徽安庆市有一个怀宁县，怀宁县有个传统名特产，叫“怀宁贡糕”。怀宁贡糕在明朝永乐年间，是供奉给皇帝的朱棣品尝的，也深受清朝慈禧喜爱，又赐名为“顶雪贡糕”，至今已有五百年历史。贡糕色泽洁白如雪，厚薄匀称，入口唯美，含之即化，香甜可口，细腻柔软。怀宁贡糕在二零一五年荣获“国家地理标志保护产品”的荣誉称号。

二、安庆应用型的特产之一——潜山舒席。

安徽安庆有个潜山县，古称潜山为“舒州”，潜山县有两千多年的编制竹席的历史，有一名特凉席“潜山舒席”。舒席有枕席、床席、挂席等之分，远销日本、菲律宾、马来西亚等十几个国家。潜山舒席以“腊水竹”为其主要编制原料，做工精致，经过剖、牵、刮、煮、编、收等6-8道工序,制成后折叠柔滑、不易破损，凉爽透气。

团子最让我最难以忘怀的家乡小吃。

我的家乡在中国南方的一个小镇，大米是这儿的主要粮食作物，当然当地的民间小吃，大多以米为主要原料，在我的记忆中，妈妈做的团子，是我最难以忘怀的家乡美食。

团子是由粳米经过一夜的浸泡后，洗净，加清水磨成米浆，那时，家里都是用石磨来磨浆，这个任务一般都是爸爸来完成，爸爸是个做事很有耐心的人，磨米桨也是个慢活，急不得，要一小匙、一小匙加入石磨中，每一匙水和米的比例要相当，水多了，米没充分研磨，就被水冲成桨，那米桨会太稀，而且会有很多粗颗粒，影响口感，若米多水少，那石磨又很难推动。

团子在清明时节，会加入艾叶泥，做成青团。而平常做就只是白米浆，加少许盐或适量草木灰碱（这样口感会更香更筋道），调好的米桨，倒入柴灶锅，开火慢煮，一边煮一边用锅铲翻搅，不让锅底结锅巴，当煮至米浆渐渐浓稠，火就要更小些，且可在锅底淋上一圈油，此时结出的锅巴，因有油，就非常香，妈妈就会一边翻搅，一边发现锅巴，就铲起那香香的锅巴给我吃，而今人们锅巴都不铲，直至米浆粿完全煮熟后，挖起浆粿，才去揭那层大大、厚厚的锅巴，那锅巴可单吃，也可裹菜吃，嚼着那嘎嘣脆的锅巴，好满足。

妈妈煮好米浆粿后，就要乘热，在案板上抹上油，开始揉浆米粿要搓至表面光滑，充分揉搓，也是让口感更加筋道。

团子里面是带馅的，一般都是咸味的，不同的季节，妈妈会炒不同的馅料。春天，妈妈会用五花肉丝加香菇、春笋炒馅。芋头收获的季节，妈妈就会用五花肉丝加芋头丝、红辣椒炒馅，记忆中，妈妈不管炒什么馅，我都喜欢吃。

接着就是包馅了，妈妈把揉搓好的浆米粿分成一个个剂子，开始包馅，包好后，妈妈常把包好的第一个递给我品尝，我迫不及待的伸出双手接过。团子全部包好，妈妈会再把这些团子回锅蒸一下，这样，团子的口感就更Q弹、更有嚼劲。

农家自产的米，手工磨浆，柴灶的文火慢烧，时令的食材馅料，及手工的揉搓，如今觉得这一道道工序都让团子变得奢侈起来。.

后来离开家乡，到外上学、工作以后，每次回家，妈妈常做这个团子给我吃，走时，还让我带走一些。

而今，妈妈己不在了，我常会想到家乡的团子，就想吃那"一口"，有时回到娘家，在集市上看到那团子，我都会买上几个吃，但都没有妈妈做的那个味了。

注：以上文字全部原创

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